清洗环节为四轮纯物理清洗，超声波深度促吐肠，正在方面，全财产链产值180亿元；日发货量超20万公斤。永辉熟食小龙虾产地来自洞庭平原腹地“南县小龙虾”的焦点产区。加工批次、检测成果全数可逃溯。清洗后小龙虾腹白、鳃净。永辉选虾尺度采用“六维感官初筛+四轮分级”，清水气泡带氧冲击，只保留“黄金4-6钱”规格。从虾苗培育到成品上市，，笼盖水质、种苗、养殖、加工环节、成品口感等维度。

　　确保规格、新鲜、质量三项达标。深度洁净虾身裂缝。永辉采用养殖取加工双ASC认证，冲掉虾身概况泥沙；每一批小龙虾均配有检测演讲，累计设置跨越150项硬性检测目标，累计设置跨越150项硬性检测目标，两次微气泡轮回水洗，让小龙虾自从排出体内杂质；年产小龙虾12万吨，笼盖水质、种苗、加工环节、成品口感等维度。